Czy erytrytol jako słodzik jest zdrowy?

Erytrytol może być bardzo zdrowym słodzikiem. Wskaźnik cukru we krwi będzie wynosił zero, co jest bezpieczne dla diabetyków. Ponadto, może pomóc ograniczyć specyficzny rozwój próchnicy szkliwa i chronić nasz organizm przed wolnymi rodnikami. Erytrytol od BEE może wyeliminować tłuszcz, ponieważ nie ma kalorii i jest prawie tak słodki, jak zwykły cukier.

Jaki jest skład erytrytolu?

Erytrytol może być substancją słodzącą, która jest jednym z alkoholi polihydroksylowych (cukrowych), takich jak ksylitol, sorbitol i mannitol. Związki te charakteryzują się najniższą wartością energetyczną oraz tym, że nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Z tego powodu erytrytol jest znany jako bardzo zdrowy zamiennik cukru.

Gdzie występuje ta substancja?

W naturze erytrytol występuje głównie w owoce (groch, winogrona), grzybach kapeluszowych i rybach. Znajdziemy ją także w napojach fermentowanych, takich jak wino i glony. Jednak nie z tych produktów są nabywane w sklepach erytrytol. Ten słodzik jest zwykle syntetyzowany z odpadowej gliceryny przez drożdże z rodzaju Wratislavia. Drożdże te występują tylko w glebie i w kilku produktach spożywczych. Wcześniej erytrytol był produkowany z hydrolizatów glukozy lub skrobi z powodu innych gatunków drożdży. Jednak cena gliceryny jest znacznie niższa niż glukozy, więc bardziej opłaca się pozyskiwać erytrytol tą drogą.

Jak erytrytol smakuje?

Erytrytol wygląda jak cukier stołowy, ale jest mniej słodki niż cukier. Ma 60-70% słodyczy. Słodzone glukozą (sacharozą), oznacza to, że aby szukać słodyczy spowodowanej przez zaledwie 5 gramów cukru, należy spożyć o wiele więcej erytrytolu. Ponadto, słodzik ten wywołuje dobre uczucie chłodzenia w ustach. Dodatkowo, w przeciwieństwie do innych tego typu substancji, nie pozostawia posmaku. Z tego powodu często stosuje się go w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi, które znamy (np. galli i aspartamem), aby zamaskować jego niepożądany smak i zwiększyć słodkość.

Czy erytrytol jest zdrowy?

W przeciwieństwie do cukru i innych substancji słodzących, erytrytol nie jest metabolizowany przez nasz organizm, ale jest wydalany z moczem w sposób niezmienny. Wszystko to dlatego, że nie zawiera enzymów odpowiedzialnych za jego rozkład przez organizm. Erytrytol nie wpływa na poziom cukru we krwi i zakres insuliny, ponieważ ma zerowe notowania cukru we krwi. W związku z tym diabetycy mogą ją spożywać bez obaw o swoje zdrowie. Innym osobom także może on zasmakować.

 

Czym jest erytrytol i czy warto nim słodzić?

Erytrytol jest tylko słodzikiem. I jest to bardzo zdrowe. Ostatecznie, ma taką samą słodycz jak glukoza, a jego lista cukru we krwi jest zerowa. Czy ta substancja słodząca ma już pozytywny wpływ na organizm? W przeciwieństwie do innych sztucznych substancji słodzących, erytrytol może być spożywany w dowolnej ilości.

Czym dokładnie jest erytrytol?

Erytrytol może być polihydroksyalkoholowym środkiem słodzącym. Jest on właściwie oznaczony jako E968 i podobnie jak ksylitol czy sorbitol jest związkiem, który ma niską wartość energetyczną i nie zwiększa ilości glukozy w danym krwiobiegu. Erytrytol wygląda prawie jak zwykły cukier, ale jest nieco mniej słodki niż glukoza. Pozostawia jedynie szczątkowy smak i sprawia, że usta są chłodniejsze.

Jakie są zastosowania erytrytolu?

Od 2006 roku jest stosowany jako środek słodzący w Europie i Belgii (od ’08). Związek ten jest stosowany głównie jako słodzik do herbaty i wszelkich domowych wypieków. Erytrytol może być dodawany do:

  • galaretek,
  • dżemów,
  • wyrobów lodowych,
  • owoców kandyzowanych wielu rodzajów.

Jak każdy wzmacniacz smaku, może być również stosowany jako wzmacniacz smaku i inhibitor odczuwania zapachu, a więc w zagęszczaczach produktów.

Erytrytol jako składnik kosmetyków

Erytrytol znajduje się między innymi w kosmetykach – jest substytutem gliceryny, który zapobiega jełczeniu towarów. Jednak w przemyśle chemicznym jego pochodne są stosowane głównie – zwłaszcza w produkcji części.

Czy erytrytol może wpływać na nasze zdrowie?


Erytrytol ma pozytywny wpływ na zdrowie. W przeciwieństwie do zwykłego cukru i innych substancji słodzących, nie jest on koniecznie przetwarzany przez nasz organizm. Zamiast tego jest on wydalany z moczem w postaci niezmienionej. Co więcej, erytrytol nie podnosi poziomu glukozy i insuliny, ponieważ ma zerową listę glikemiczną. Dzięki temu diabetycy mogą stosować ten słodzik bez obaw o swój stan zdrowia. Erytrytol ma nawet pozytywny wpływ na utratę wagi. Tak się składa, że 1 gram erytrytolu ma tylko 0,2 do osiągnięcia 0,4 kcal, podczas gdy ten sam poziom zwykłego cukru to aż 4 kcal. Spożywanie tego słodzika może prowadzić do utraty wagi. Ponadto, erytrytol może zmniejszyć ryzyko próchnicy zębów, ponieważ erytrytol może po prostu zablokować sposób, w jaki niektóre cukry są fermentowane przez bakterie powodujące ubytki i inne zarazki. Warto również wspomnieć, że erytrytol ma właściwości antyoksydacyjne, wiążąc się z wolnymi rodnikami, chroni organizm przed szkodliwymi skutkami ich działania.